中国肉类食品综合研究中心生鲜肉研究室室主任
2009年毕业于中国农业大学，同年进入中国肉类食品综合研究中心工作，从事肉品发酵剂、牲畜宰前管理、生鲜肉快速检测等工作，现任生鲜肉研究室主任。承担或参与农业技术试验示范项目、国家“十三五”重点研发计划、国家“十二五”科技支撑计划项目、公益性行业科研专项、国家自然科学基金等国家级省部级项目近20 项，获得北京市优秀人才、丰台区科技新星项目资助，为22 家企业提供技术服务，获得经费支持及技术转让收入约1 500 万元。发表论文40余篇。申请发明专利17 项，获得授权10 项。获得中国食品工业协会、中国商业联合会科学进步奖4 项。
报告题目
生鲜肉品质快速检测技术研究
摘 要
在我国，每年的肉与肉制品消费中，加工肉制品仅占15%，而生鲜肉的比例高达85%。所以通过快速检测技术保证生鲜肉优质优价是一种有效提高生鲜肉价值的方法。近红外光谱分析技术和机器视觉技术是当下两种较为热门的快速检测技术。通过近红外光谱分析技术结合化学计量学，已成功建立猪肉、牛肉和鸡肉中水分、蛋白、脂肪和胆固醇含量以及嫩度、持水力和挥发性盐基氮的快速无损多指标同时预测模型。应用计算机视觉技术，通过计算生鲜肉样品图像的RGB值与比色板RGB值之间的欧式距离，建立了一套生鲜肉分级技术。利用冻肉样品图像的RGB值与其储存时间之间的线性关系，建立了一套冻肉储藏时间的预测技术。
