南京农业大学动物医学院的Yunhuan Liu、Qing Liu和英国纽卡斯尔大学医学院细胞与分子生物学研究所的John Hesketh等人的目的是开发一种新型富硒谷胱甘肽益生菌（SGP），并探讨其对CCl4诱导的大鼠肝纤维化的保护作用。通过分析26S核糖体DNA序列分离和鉴定具有高产谷胱甘肽的酵母菌株，通过单因素Plackett-Burman（PB）设计和响应面法（RSM）优化SGP的发酵参数。最终的SGP含有38.4 μg/g有机硒、34.1 mg/g细胞内谷胱甘肽，约1×1010 CFU/g活酿酒酵母和1×1012 CFU/g活嗜酸乳杆菌。SGP分别比硒、谷胱甘肽或益生菌对肝纤维化有更好的保护作用。CCl4处理过大鼠的肝脏沉默信息调节因子1（SIRT1）表达下调，氧化应激、内质网应激、炎症反应及磷酸化MAPK升高。但是，SGP可以显着地逆转CCl4引起的这些变化。
研究结果表明SGP通过激活SIRT1信号传导和减轻肝氧化应激、内质网应激、炎症和MAPK信号传导有效减轻肝纤维化。
