蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。常用于肺燥咳嗽、体虚、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛，还可以解乌头、附子之毒。
蜂蜜的营养成分
蜂蜜的主要成分是糖类物质，大约占蜂蜜干重的75%以上，还有水分和各种微量元素。蜂蜜中的糖类主要是易于吸收果糖和葡萄糖，约占蜂蜜糖分的95%，另有25种其他糖类成分。蜂蜜中含有的矿物质种类繁多，包括铁、铜、钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、铅、铬、镍和钴等，各种矿物质的含量从0.02%到1.03%不等，深色蜂蜜含有的矿物质一般比浅色蜂蜜高。蜂蜜中的氨基酸含量相对少，但种类多，几乎含有所有人体需要的氨基酸。蜂蜜还含有许多维生素以及烟酸、泛酸、生物素、菸酸，虽然量不多但种类蜂蜜。目前已测定蜂蜜中含有181种不同的物质，所以蜂蜜是对人体有益的天然健康食品。
蜂蜜水的功效
1、恢复疲劳
在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。用法：中午一杯蜂蜜水。
2、消除大餐后的积食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。
3、润肺
蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。
4、解酒
蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。用法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。
5、让兴奋的神经安眠
蜂蜜是帮助睡眠的良药，因为它是一种能作用于全身的镇静剂。可以在临睡前取一满勺蜂蜜，加上少许椴树花、蜂蜜花、西番莲、缬草(可以单取一种，也可以混合)，用35摄氏度温水冲制，就成了一杯很好的安睡宁神蜂蜜茶。
6、治疗偶发伤口
蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令细菌在创伤部位不能生存。即使没有病菌，在它的作用下，伤口的肿胀、疼痛程度都会大大减轻，还能消除死去的肌肉，加快伤口愈合。用法：用10%～15%的蜜汁洗涤伤口，用纯蜜涂抹包扎。
7.安抚皮肤
蜂蜜是最理想的护肤品。它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉调匀后就成为葡萄汁蜂蜜面膜。
8、保护心脏
蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加、心血管舒张，防止血液凝集，保证冠状血管的血液循环正常。
蜂蜜水的作用
1、蜂蜜放在口里含服，可治疗咽喉炎，对工作劳累，熬夜之后的火气上升有奇效。
2、调入各种饮料及食品中服用，香气淡雅，口感清甜，但要注意温度不宜超过60度。
3、用蜂蜜涂唇，可防止烂嘴角；用蜂蜜做面膜，能使皮肤细腻、光洁、富有弹性。
4、蜂蜜代替白糖来烧、烤的菜点，风味、色泽和营养俱佳，尤其烤鸡、烤鸭时用枣花蜜，其颜色金黄，风味独特，不妨一试。
5、饭前半小时服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎缩性胃炎(缺乏胃酸)，宜饭前服用；反之饭后二至三小时服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎(胃酸过多)，宜饭后服用。
6、治疗贫血：经常食用蜂蜜，可以增加血液中血红蛋白的含量。建议每天食用100克蜂蜜，不要再吃其他糖类。其中一部分宜空腹食用，并且隔一小时后再吃东西。
7、预防血管硬化：蜂蜜可以预防和延缓血管硬化。每3个月至少应该有15天食用蜂蜜。
8、保护肝脏：蜂蜜护肝，每隔天早晨空腹和每晚临睡前食用。
9、调节血压：如果没什么禁忌，可以将一勺蜂蜜和两勺苹果醋，各用半杯水调制，每天空腹食用，无论对高血压还是低血压都有调节作用。
10、消除雀斑的面膜：将两勺蜂蜜与20毫升的新鲜凤梨果汁混合。用毛刷涂到脸上，十分钟后用清水洗净。该蜂蜜面膜可以消除雀斑。
11、蜂蜜能补精:若想要维持性能力不衰的话，须频繁进行性行为，不过.话虽然这么说，体力在使用后就会减少，这是理所当然的事。精力使用过多，是否会累坏身体呢?也许你会开始担心自己的建康问题。
食用蜂蜜的禁忌
一岁以内婴儿不宜食用蜂蜜
蜂蜜在酿造、储存和运输中易受肉毒杆菌污染，婴幼儿由于抵抗力弱，肝脏解毒能力差，摄入肉毒杆菌后会引起肉毒乳杆菌性食物中毒。
空腹不宜喝蜂蜜水
蜂蜜会增加胃酸分泌，胃酸过多对于胃粘膜有损伤，长期空腹喝蜂蜜水或导致胃溃疡或十二指肠溃疡。
糖尿病人不宜吃蜂蜜
蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人体吸收，糖尿病人食用蜂蜜会使血糖快速上升，加重病情。
蜂蜜水不宜沸水冲饮
蜂蜜含有丰富的维生素和酶，沸水冲饮会破坏维生素和酶的活性，营养大大减少。
