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秋葵的营养价值有多高

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-06-05
核心提示:秋葵,别名毛茄、羊角豆,咖啡黄葵,原产于印度,广泛种植于越南、老挝、缅甸等国家,我国福建、山东、广东等省也大面积栽培。其可食用部分是果荚,分红、绿两种,口感脆嫩......

秋葵,别名毛茄、羊角豆,咖啡黄葵,原产于印度,广泛种植于越南、老挝、缅甸等国家,我国福建、山东、广东等省也大面积栽培。其可食用部分是果荚,分红、绿两种,口感脆嫩多汁,滑润不腻,种子可榨油,素有蔬菜王之称,日本称之为“绿色人参”,美国人则称它“植物伟哥”,有极高的经济用途和食用等价值。秋葵性寒,味苦,具有补肾壮阳、清热利湿的功效。那你知道秋葵的营养价值有多高吗?





秋葵的营养分析


每100克秋葵含膳食纤维4.4克,相比之下每100克芹菜含膳食纤维1.4克,更高于茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纤维含量。膳食纤维含量较高,确实可以在一定程度上降低餐后血糖升高幅度,降低胰岛素水平或提高机体胰岛素敏感性。


而秋葵独有的粘液中,含有黏液蛋白、水溶性果胶,可以促进肠胃蠕动,并抑制胆固醇和糖的吸收。


秋葵种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质,能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。



秋葵的营养价值


1、中医认为秋葵味淡、性寒,具有利咽、通淋、下乳、调经的功效。主咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、预防癌症、保护胃黏膜等症。秋葵可以有缓解咽喉肿痛的作用,对于利咽喉有好处,还可以有缓解胃炎的作用,可以促进消化和吸收,对于促进食欲也是有好处的,还可以有抗癌的作用呢。


2、秋葵嫩果中黏性液体及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等和种子含有咖啡因和生物碱可帮助增强身体耐力、消除疲劳、恢复体能的作用。秋葵素有“运动员蔬菜”之称。


3、秋葵里面含有丰富的维生素、维生素以及胡萝卜素,可以有效明目,促进身体、骨骼的发育,里面含有的锌和硒等微量元素让秋葵具有防癌抗癌的功效,想要提高抵抗力和增强抵抗力就可以多吃秋葵。


4、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。秋葵可以有缓解肠胃不适的作用,对于预防肠胃疾病有好处,还可以健脾胃。


5、秋葵含有维生素A和胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。


6、秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。


7、秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。


8、秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。




 
 
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