答案是否定的。诚然，绝大部分的钙都存在于骨骼之中，但是我们只喝汤，不吃骨头呀！而骨头的钙以磷酸盐形式存在，很难溶于水。所以，煲汤是很难把钙给溶出来。
不是很相信？超哥用数据说话。
食品中钙的大概含量
看来，想靠喝骨头汤补钙，还不如舀一瓢湖泊水一饮而尽……（自来水也可以，大约也是2mg/100mL）
膳食指南推荐普通成年人每日钙的摄入量在800mg以上，而我国的平均水平却不到一半。从钙含量表看出，靠喝骨头汤补钙，真要饱腹而亡。还不如吸几口牛奶，吃点豆制品和海产品，尤其是贝壳类和虾皮，钙含量特高。
有人说，那我用高压锅来煲骨头汤呢？确实是有效的。可惜，效果甚微，钙含量大概也只有4mg/100mL。如果写个爆款文，可以起名为“高压锅煲骨头汤，钙含量猛增一倍”，但因为基数小，比起牛奶还是差远啦。
那加醋呢？也是“显着”有效的。因为酸性环境可以使得钙盐成为离子状态溶出。可惜，还是一样的原因，要让汤增加到一定的钙含量，喝的就不是骨头汤，而是骨头醋了。推荐一款产品：猪脚姜醋，其钙含量甚至可以高于牛奶，在广东深受坐月子的妇女的喜爱。但可惜的是，这种东西吃多了，牙会倒，而且，更多的人是去吃肉，而不是喝酸汤。
既然说到补钙，顺便说一下如何提高钙的吸收率。喝了很多牛奶，但是身体都不用于骨骼的建设怎么可好？
所以，我们还要做到以下几点：
（1）补充维生素D，晒太阳20分钟，这两种方法都有助于身体利用钙；
（2）运动，尤其是负重运动，增加成骨细胞活性，促进骨钙沉积；
（3）吃绿叶蔬菜，深绿色的蔬菜富含钙，钾、镁、维生素C等也能帮助钙的吸收和利用。有人担心蔬菜的草酸、植酸等降低钙的吸收，这可以通过焯水除去。而且，草酸、植酸的量是有限的，多吃点钙就是了。
最后一个关键问题来了，
那喝了这么多骨头汤，
到底补了什么呢？
脂 肪
事实就是这么残酷。
参考文献
蒋卓勤,王充,王俭,宋立红,潘丹峰,黎艺. 不同烹调方法对骨汤中钙含量的影响[J]. 食品科学,1999,(03):65-67.
