如今蛋糕逐渐成为了过生日的标配
而无论是水果蛋糕还是奶油蛋糕
上面的奶油对于蛋糕的口感与健康
都十分重要
一般来说奶油主要分为两种
一种是天然奶油
一种是人造奶油
那问题来了
请问上面两种奶油
哪种是由植物油脂合成的？
哪有又是牛奶中提取的呢？
哪种奶油又对人体健康不利呢？
可能一说到植物
往往给人以天然健康的印象
其实不然
现在公布答案
从牛奶中提取的奶油才是天然奶油
而人造奶油是将植物油脂人为氢化后的产物
人造奶油中含有的反式脂肪酸对人体有害
关于反式脂肪酸我们以前科普过
小心餐桌上的炸弹“反式脂肪酸”
近年来由于工艺水平的提高
人造与天然奶油在口感与香味等方面
差距越来越小
但其中的反式脂肪酸并不会凭空消失
我们消费者对于即将入口的食品
还是应有知情权的
其实要区分二者并不困难
从三个方面就可以轻易区分
01
价格
价格是一道天然的分水岭
从房价到彩礼
能把没钱的人们挡在幸福的门口
咳咳……好像扯远了
一般天然奶油价格较贵
二者起码能差出一倍多
02
外观
天然奶油的颜色偏黄
不容易塑形
所以从外形上看更普通些
而人造奶油的颜色发白
做的蛋糕形状更多样
可塑性较高
03
标签
无论是奶油蛋糕还是面包
其配料表中一般都会标注奶油种类
天然奶油一般用“鲜奶油”或“Cream”标注
而人造奶油则用“棕榈油”或
其它植物油成分或含糖量标注
亲们可以根据成分表直接判断
