鮰鱼学名长吻鮠属鲶形目，各地叫法不同，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。广泛分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主，乃长江四鲜之一，又有长江鮰鱼之称。
鮰鱼肉嫩味鲜，且鮰鱼富含脂肪，鮰鱼是一根脊椎骨，没有别的刺，红烧清蒸皆宜，口感润滑鲜美，令人胃口大开。鮰鱼鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。可以说鮰鱼是高蛋白，低脂肪的滋补营养佳品。
1、鮰鱼有助于预防心血管疾病
鮰鱼富含镁元素，镁是一种参与生物体正常生命活动及新陈代谢过程必不可少的元素。镁缺乏可致血清钙下降，神经肌肉兴奋性亢进；对血管功能可能有潜在的影响。
2、鮰鱼有助于降低胆固醇
鮰鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，鮰鱼的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，有助于降低人体的胆固醇。
3、鮰鱼有助于美容护肤
鮰鱼富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，鮰鱼对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有一定的作用。
4、鮰鱼有助于补充营养
鮰鱼富含蛋白质以及多种维生素与微量元素，能帮助人体补充营养，增强体质，中医认为鮰鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
鮰鱼也属于鲶形目，外形与鲶鱼相似，但是二者并非同一种鱼类，如何区分鮰鱼与鲶鱼？
1、鮰鱼与鲶鱼尾巴不同
鲶鱼的尾巴是圆扇形的，鮰鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的。
2、鮰鱼与鲶鱼头部不同
鲶鱼的头部会明显的比鮰鱼头大，而且扁平，一般鱼头大过身体。
3、鮰鱼与鲶鱼鱼鳍不同
鲶鱼背上只有一个背鳍，而且小，鮰鱼背鳍有两个，一前一后，处于后面的是在尾部，是肉质的背鳍。
