春节的脚步越来越近了，不少家庭开始购置年货了。不知从何时起，香脆美味的坚果成了年货中不可缺少的一部分。面对超市琳琅满目的坚果和令人眼花缭乱的促销广告，我们该如何挑选坚果呢？坚果怎么吃才健康？
坚果如何挑选？
1、别只看“颜值”
大多数人都是外貌协会成员，颜值即正义，看到“长相”好颜值高的坚果就觉得是“优质”品种。事实恰恰相反，坚果的颜色并不是越鲜艳越好，也不是越白越干净，过白的坚果可能是经过漂白加工的。油亮鲜艳的坚果并非应有的本色，很可能添加了其他添加物调色而成。每种坚果都有自己的本色，通常颜色偏淡，颜色过深可能是存放时间太久或者高温油炸过。所以，买坚果别看“脸”，那些没有经过美容的“黄脸婆”坚果才是健康之选。
2、拒绝重口味
原始风味更能品出坚果品质的好坏。商家在坚果炒制过程中加入了大量香辛料，这样一来就掩盖了坚果原有的味道，即便遇到变质坚果也无法吃出来。一些商家给品质较差的坚果“穿”上了盐衣或糖糊，以次充好。另外，添加了很多盐或香辛料的坚果吃完很容易引起上火和肠胃功能紊乱。所以，如果可能，建议大家尽量选择没有经过烘烤和煎炸的坚果。
3、油耗味代表不新鲜
坚果油脂含量丰富，保存不当或长期暴露在空气中很容易引起酸败现象，可能出现“哈喇味”，或臭臭的油耗味，这种坚果食用后会对身体产生危害。所以，在挑选坚果时闻一下气味，如果是密封包装的坚果，要仔细看一下包装里是否放有脱氧剂包。
4、选择外观饱满的坚果
挑选坚果时要注意看坚果的外观。虽然不同坚果形状各异，但优质的坚果都应该是颗粒饱满，没有破损和褶皱；如果坚果外形干扁、有破损或虫蛀的情况就要绕开了。
怎么健康吃坚果？
1、饭后不宜吃坚果
坚果油脂含量高，热量也极高，吃完饭饱腹状态下再吃坚果，使得摄入的食物超量，热量也超标，很容易引起肥胖。所以，坚果最好是饭前吃。
2、不可过量吃坚果
坚果是高脂高热食品，吃的时候要控制好量，正常人每天食用坚果的量应控制在25g以内。如果一不小心贪嘴吃多了，那么就要减少主食和其他食物的摄入量。
3、咽喉疼痛、上火的人不宜吃坚果
坚果大多经过烘烤和炒炸，有些加入大量盐和调味香辛料，食用后很容易引起咽干口燥，因此上火、咽喉疼痛、口腔溃疡的人不宜吃。
4、腹泻的人不宜吃坚果
坚果油脂含量丰富，有润肠导泄作用，腹泻的人食用后可能加重病情，还可能引起消化不良。
5、老人、儿童、三高人群吃坚果要减量。
