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紫甘蓝怎么吃好?吃紫甘蓝有什么好处?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-12-27
核心提示:紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜、紫圆白菜,与绿色的卷心菜同宗同源, 由于它的外叶和叶球都呈紫红色故而得名。紫甘蓝营养十分的丰富,含有丰富的维生素C、维生素......

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜、紫圆白菜,与绿色的卷心菜同宗同源, 由于它的外叶和叶球都呈紫红色故而得名。紫甘蓝营养十分的丰富,含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。那么,紫甘蓝怎么吃好呢?吃紫甘蓝到底有什么好处?



吃紫甘蓝的好处


防衰老、抗氧化


紫甘蓝防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标。


护肝


在国际医学领域,甘蓝是一种重要的护肝药品,主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白,这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。



养胃


紫甘蓝所含的维生素U是抗溃疡因子,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率,经常食用甘蓝对各种胃病及十二指肠溃疡,有缓解作用,适合任何体质的人长期食用。中医学也认为,甘蓝味甘、性平,入肝、肠、胃经,有清热散结、健胃通络之功效。


杀菌消炎


紫甘蓝具有杀菌消炎的作用,如:咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类。


增进食欲防便秘


平时吃紫甘蓝能减肥瘦身,这是因为紫甘蓝中的纤维素,可以分解人体内部多余的脂肪,能让综们分解成水分排出体外,另外纤维素还能加肠胃蠕动,能促进人体内部垃圾的排出,可以润肠通便,也能减肥瘦身让人们的身材变得越来越好。



减轻关节疼痛防治感冒


甘蓝类蔬菜同药物一样,能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。


防止过敏症


经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。


紫甘蓝的2种吃法最营养


1、蒸紫色卷心菜


我们中国人喜欢油炸食物。虽然用油炸并不是错误的,但在高温浸油后,许多营养物质会被破坏。对于紫白菜来说,蒸菜是一种健康方便的做法。


紫甘蓝的蒸煮对紫甘蓝中的芥菜酶也有很大的保护作用,紫白菜是十字花科植物芥菜种子中的一种特殊酶。在人体内,新陈代谢可以在多种癌症中发挥预防作用。


2、煮紫色卷心菜。


煮过的紫色卷心菜和蒸煮一样健康,可以用豆腐、紫菜、香菇和更全面的营养成分煮熟。


煮紫色卷心菜时,注意不要太长,一般4到5分钟比较合适,否则也会导致一些养分流失。


 
 
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