秋葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，黄蜀葵，民间也称“洋辣椒”。原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，多见于中国南方。秋葵素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。
相信吃过秋葵的人，都知道秋葵里面有一层很粘的东西，将它切开时，沾在刀上面总是黏黏糊糊的。生活中，除了秋葵之外，山药也有这种粘液。有些人还会特意将这些粘液洗掉，殊不知，精华都在上面！
爱吃秋葵的好处
促进消化、保护肠胃
黄秋葵中含有的膳食纤维和粘性多糖，对人类肠胃还有明显保护作用，他们不单能促进肠胃蠕动，提高肠胃消化功能，还能在人类肠胃内壁上形成一层保护膜，可以减少刺激性物质对肠胃的伤害，对于维持消化系统健康有很大好处。
美容养颜
秋葵含有大量的牛奶内聚糖和果胶，它们可以促进食物的消化吸收，分泌的粘蛋白还可以有效地保护胃壁，它还含有人体所需的可溶性纤维和维生素C，可形成女性皮肤变得更好，并防止自由基造成的损害。
帮助减肥
秋葵是一种低热量的食材，含水量比较高，含有的脂肪量较低，但是它含有得其他营养物质却非常丰富，例如优质蛋白以及微量元素：钙磷锌等物质都是可以促进脂肪利用的物质，非常适合减肥。
降血脂
黄秋葵有大量黏液物质，这些物质中含有大量的可溶性纤维，它们真有人体以后能清理血液中的胆固醇和甘油三脂也能净化血液，软化血管，经常食用能预防血脂升高，也能防止心血管病变。
保护肝脏
秋葵中含有的天然果胶和天然多糖，都能保护人类的肝脏，能防止肝脏病变，也能提高肝脏解毒功能，另外这些物质可以促进肠道蠕动，能清肠排毒，预防便秘。平时人们食用秋葵以后，除了可以排出身体内毒素以外，还能吸收多种天然抗癌成分，它们能防止细胞癌变，增加身体的抗癌能力。
秋葵里的粘液才是精华
秋葵里面黏黏的液体，事实上是秋葵的重要精华所在。它当中有着丰富的可溶性膳食纤维，譬如说果胶以及羟甲基纤维素等等。这种可溶性纤维可与脂肪酸相结合，进而预防人体对过多脂肪的吸收，起到减肥的作用，还能降低人体内的胆固醇。这种粘液在遇水后会有膨胀效果，能使食物在胃中停留，延缓碳水化合物的消化吸收，防止餐后血糖升高。
秋葵吃多了的坏处
1.导致消化不良
秋葵中含有丰富的果胶、纤维素、黏蛋白等成分，吃多了会加重消化负担，再加上秋葵性寒凉，吃多了还会减弱脾胃的的运化能力，因此女人吃太多秋葵之后很有可能会由于消化不良而出现腹胀、恶心、打嗝、放屁等症状。
2.引起腹泻
秋葵性寒凉，食用之后会增加肠道的滑利程度，再加上秋葵中的果胶和纤维素还能够促进肠道蠕动，便秘者食用秋葵还能够缓解便秘，但是女人如果吃太多了秋葵，则有可能导致腹泻拉稀。
