燕麦也有很多人叫它油麦，它的营养价值很高，是一种低糖，燕麦是世界上公认的高营养谷物之一，早餐或小吃每天都吃燕麦，极有益健康。
燕麦的营养价值
燕麦中粗蛋白质含量达15.6%，脂肪含量8.5%，高于其他谷类食物，蛋白质的氨基酸组成比较全面，8种人体必需氨基酸含量均居首位，尤其是赖氨酸高达 0.68g。燕麦中还含有丰富的B组维生素、尼克酸、泛酸等，其中每100g燕麦粉中含维生素E高达15mg。另外，燕麦当中还含有可溶性膳食纤维 bate葡聚糖、人参的主要成分--皂甙、抗氧化的物质燕麦蒽酰胺三种特殊物质。
经常吃燕麦有什么好处？
预防便秘
燕麦最大的优势就是膳食纤维，燕麦中富含膳食纤维，膳食纤维能够吸附肠道中的脂质，从而减少脂肪的吸收入血，所以燕麦具有良好的降低甘油三酯和胆固醇的作用，膳食纤维还能促进肠蠕动，减少粪便中致癌物与肠黏膜接触的机会，所以能够预防大肠癌。
控制血糖
糖尿病的患者要少喝高营养的汤，但是却可以冲燕麦来喝，燕麦是粗粮，含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲，这对于糖尿病患者来说，再好不过，另外，燕麦片还能减少碳水化合物对血糖的影响，有利于控制高血糖。
减肥瘦身
燕麦片是高纤维食物，吸水性极好，饱腹感强，能延缓胃的排空，减轻饥饿感，有助于减轻体重。一般来说，一杯200毫升的燕麦，需要15克左右燕麦片，热量也就55大卡的样子。且燕麦片有促进肠胃蠕动的作用，常吃可以清除体内宿便，帮助消除小肚腩。
延年益寿
燕麦片有丰富的亚油酸，能够缓解糖尿病以及便秘脂肪肝等症状，还能增强人体抵抗能力，对老年人更有帮助。如果家里有老年人，可以适当补充燕麦，有助于提高抵抗力，补充足够的营养成分，促进内分泌的稳态。
燕麦的食用禁忌
1、一次不宜吃太多
不要因为想快速减肥，就一次吃很多燕麦片，一次吃太多可能造成胃痉挛或胀气。
2、 内火旺盛，肝肺热燥者不宜食用过多
内火旺盛，肝肺热燥者吃过多的燕麦片，容易引起身体不适，因而不宜多吃。
3、麦片≠燕麦片
燕麦的口感是不甜的，所以很多人不喜欢。而麦片是多种谷物混合而成，燕麦只占一小部分或者不含燕麦，且为了口感添加了麦芽糊精、奶精、香精等。
4、患有消化系统疾病的人不宜多食
燕麦片纤维素含量较高，不易消化，有消化系统疾病如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃底静脉曲张等的人群要少吃或不吃。
