热搜: 食品  烟台  奶粉  保健品  海产品  周黑  黑窝点  黑作坊  全聚德  小龙虾 
 
当前位置: 首页 » 健康养生 » 饮食健康 » 正文

阳春三月,这6种时令菜食用正当时,错过又要等一年

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-03-15
核心提示:阳春三月,这6种时令菜食用正当时,错过又要等一年时间:2021-3-15 14:29:00 来源:食品科技网在春天的野菜中,荠菜绝对算是耀眼的明星,初春采其嫩苗......

正值春天,草长莺飞,万物复苏的时刻,三月份的蔬菜有很多,你知道哪些是时令的吗?


荠菜


在春天的野菜中,荠菜绝对算是耀眼的明星,初春采其嫩苗作为野菜食用,清香可口。当柳条的芽苞还没有完全舒展,最初窥视早春景象之时,最先破土的荠菜已萌动青春昂首向阳了。正如宋代诗人姜夔所描写的:“过春风十里,尽荠麦青青”。


荠菜历来是药食同源的蔬菜,它营养丰富,并含有丰富的膳食纤维,促进肠道健康同时,又有健胃消食、明目降压等功效。春季吃荠菜更有“阳春三月天,荠菜赛灵丹”一说,用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。



豌豆


豌豆是春天季节菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看,中医认为豌豆性平味甘,入脾、胃经。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效,主治脾虚气弱、呕吐以及腹泻。豌豆中的蛋白质含量丰富,胡萝卜素、粗纤维含量也不低,还富含维生素A,有护眼的食疗功效;另外,其维生素C的含量比干豆要高得多。


这个季节的豌豆也是最鲜嫩,最甘甜的时候,再过些时日,豌豆就会变黄变粉,就会失去了鲜甜的口感。


豌豆不可太大太饱。要小一点瘪一点的为最好,口感最嫩最甜,这样的豌豆用来做汤,也是极致的鲜。


韭菜


韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之说,所以春天的韭菜是非常肥美鲜香的。韭菜性温,有温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝等作用,是不可多得的一把健康菜。中医认为,韭菜有温中散寒的作用,与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。



春笋


春天是春笋尝鲜的好时节,春笋特别肥大鲜嫩,因而被誉为春天的“菜王”。春笋不仅是佳蔬还是良药,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。


香椿


自古以来,香椿就被公认为春季时令名品。香椿含有一种独特的诱人食欲的特殊香味,有极其丰富的营养价值。《日华子本草》指出,香椿能“止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等,食之肥白人。中风失音研汁服;心脾胃痛甚,生研服;蛇犬咬并恶疮,捣敷”。


豌豆尖


豌豆尖也叫豌豆苗,就是枝蔓上那最嫩最绿的尖端。寒露时节是豌豆的播种时节,所以豌豆尖大部分时间生长在冬天。寒冬腊月,田野里的豌豆却精神抖擞,既无病虫害之忧,也无农药之扰,是地道的纯天然无污染绿色食品。虽然冬天也有豌豆尖,但始终没有春天的那么水嫩。


豌豆尖是以在土地上生长的豌豆幼嫩茎叶、嫩梢食用的一种绿叶菜,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸,味鲜美清香、质柔嫩、滑润适口,可以用来热炒、做汤、涮锅,倍受广大消费者的青睐。《诗经》里常说“采薇”,那“薇”就是野豌豆的嫩苗。豌豆尖的供食部位是嫩梢和嫩叶,豌豆尖食用时也比较简单,可以洗净后切碎,与豆腐一起煮汤,煮熟后稍加些盐即可。其味清香、质柔嫩,清香鲜美。



 
 
[ 健康养生搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐健康养生
点击排行
  

鲁公网安备 37060202000213号