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简单五常法 管好饭馆餐饮店

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-08-07
核心提示:餐饮业的“五常法”看似简单,但影响非常大,实施好了可以达到事半功倍的效果。五常法指:常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。
   餐饮业的“五常法”看似简单,但影响非常大,实施好了可以达到事半功倍的效果。五常法指:常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。
 
  1.常组织:如判断物品的重要性及使用频率,把经常使用的物品放在容易取到的地方;个人物品避免放在工作区内,占用空间。
 
  2.常整顿:如决定物品的摆放地方及存量,店中所有物品都有一个家(必定摆放的地方),这可以避免员工把东西乱放,忘记了所在之地,要用时不知道在哪里,影响工作效率;存放物品要用透明胶箱,存取方便。
 
  3.常清洁:如每位员工每天要执行清洁岗位的责任,放在地上的箱子,全用有轮子的,清洁时可以挪开箱子,容易清洁墙角、地面;防止老鼠藏匿;每月两次清洁空调系统的隔尘网,每年一次大洗整个通风系统。
 
  4.常规范:连续及不断地坚持常组织、常整顿、常清洁。如有否杂物或垃圾积存;看不见的角落是否已清洁;私人物品是否放在固定的位置上等情况一一检查。
 
  5.常自律:每天自动自觉,养成习惯,建立一个良好及舒适的工作环境;公司以开会、训示、检查、每月一次评审、记录(拍下照片)、跟进等多种方法培养员工的纪律性。
 
 
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