红油猪肝

主料：猪肝500g 

辅料：大葱1根  姜1块  八角2个  花椒1汤匙  熟花生1汤匙  香醋半汤匙  盐2茶匙  鸡精半茶匙  凉拌酱油1/3汤匙  香油1茶匙  干辣椒适量  辣椒油1汤匙


步骤
1.原料。猪肝买回来用水浸泡两小时，中间换四次水。
2.猪肝加姜丝，花椒，干辣椒煮熟。
3.煮熟的猪肝放入冰水中等待变凉。
4.猪肝切成薄片。大葱切斜段。
5.猪肝和大葱放进容器，加入盐，香醋，凉拌酱油，鸡精，香油熟花生，一起抓拌均匀。
6.装盘即可。