主料:鸡胗5个
辅料:尖椒2个调料:豆油适量 食盐适量 鸡精少许 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒少许
脆炒鸡胗的做法
1.把鸡珍一个个用盐揉搓,然后用清水洗干净。
2.把鸡珍放进开水锅里焯一下,捞起空干水分之后,切成薄片,用淀粉、料酒、腌制,抓匀,待用。
3.把尖椒洗净,去籽,切成菱形块,备用。
4.锅里放油置火上,油5成热,放腌好的鸡珍,大火翻炒至其断生,盛出。
5.锅里放点油,5成热,放葱姜蒜末,爆香,放尖椒,大火翻炒几下,把炒好的鸡胗倒进来,放盐,翻炒均匀,最后加鸡精关火出锅。
主料:鸡胗5个
辅料:尖椒2个