主料：猪肉馅，老豆腐，油豆腐泡，碱面
腌肉料：料酒，生抽，胡椒粉
炒馅调味：花生油，姜，大葱，蒜，辣酱，冰糖，花椒，五香粉，生抽，老抽，料酒
面条调味：鸡精，辣椒油，芝麻油
配菜：小豆芽，小葱，香菜
做法：
1、准备好需要的原料，豆腐切小块，豆腐泡切成两半。
2、肉馅用料酒生抽和胡椒粉腌制一下。
3、准备好姜葱蒜末。
4、锅热后，先把肉馅倒下去翻炒，炒出肉馅中的水汽，使其出油。
5、加一些花生油，放入花椒、冰糖，出香味后，再加入辣酱。
6、炒好后加入姜葱蒜末，翻炒出香味后，和肉馅炒在一起，加入豆腐泡，再加入适量的生抽老抽料酒五香粉。
7、加入热水，如果有高汤更好，再放入豆腐块，大火烧开，小火炖煮20分钟即可。
8、面条煮好后，只要面条，不要需要加面汤，直接把做好的豆腐连汤一起加入面条里，根据自己的口味再加适量的鸡精芝麻油辣椒油和小葱香菜。
小贴士：
1、如果肉馅很肥，会出很多油，那就不用另外加油了，我今天用的肉馅出油不多，所以又加了一些花生油。
2、辣酱我用的是家里长辈做的，用超市里的豆瓣酱就可以。
3、面条一般用的是普通的碱面，有点象热干面的那种面条。
