[材料]：
嫩芸豆、瘦猪肉、生姜、精盐、油、味极鲜酱油
1、瘦猪肉用刀切成细条。
2、加少许精盐，一汤匙料酒。
3、放少许淀粉，拌匀后腌渍20分钟。
4、芸豆洗净后切薄片。
5、锅里油热后，放姜丝爆香。
6、倒入腌渍好的肉丝，滑散后炒熟。
7、放入芸豆丝，倒一汤匙味极鲜酱油，翻炒均匀。
8、倒入半小碗清水，小火焖制10分钟，出锅前调入精盐即可。
小贴士：
1、这种豆在北方叫芸豆，在其他地方是叫“四季豆”。
2、芸豆要完全炒熟方可食用。
3、这个菜简单易于操作，可能最费时间的就是把芸豆切成薄片了。
