蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
主料:茼蒿500g
辅料:油适量 盐适量 蒜瓣5粒 干辣椒3个 味极鲜1勺 醋1勺 花椒粒5粒
炝拌茼蒿的做法
1.茼蒿洗净，用淡盐水浸泡10分钟
2.捞出沥干水分，切寸段，放入盆中，放一点点盐拌匀稍腌一下，约5分钟
3.蒜切末辣椒切段
4.取一小碗，加入切好的蒜末，倒入味极鲜、香醋、和少许糖
5.倒入茼蒿中拌匀
6.将切好的辣椒，和几粒花椒粒，用油爆香，泼在拌好的茼蒿上就可以了
7.成品
