山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。经常吃这样的素菜有益身心，对身体有一定的好处。
主料:红萝卜200克 木耳50克 铁棍山药400克
辅料:油适量 盐适量 蒜米1粒 鲍鱼汁1茶匙 水50毫升 白糖1茶匙 姜3片
白灼山药木耳的做法
1.准备好所需材料
2.木耳先用水泡开（大概30分钟）后，去蒂切成小块
3.红萝卜去皮切块
4.山药去皮切成片，用清水泡着备用
5.姜切成丝，锅里放入水烧开后放姜丝
6.山药沥干水份后放入煮3分钟
7.水再次开后把红萝卜和木耳一起放入再煮1分钟捞起上盘
8.用水，鲍鱼汁，生粉，盐，白糖调好
9.葱，香菜切好
10.锅里放入油烧热，放入蒜米葱爆出香味
11.倒入水
12.把调好的生粉水加入煮至浓稠
13.把香菜放入关火
14.把做好的汁淋在山药木耳上就做好了
