蒜水蘸片子，由各种香辛料所配置的蘸料，酸辣香麻，沾饺子也好，沾饺子皮和其他的面条都不错，热热辣辣的还可以预防感冒。
主料:面粉500克
辅料:大蒜50克 辣椒粉10克 花生20克 水270克 盐3克 花椒15粒 植物油15毫升
蒜水蘸片子的做法
1.面里加一点盐，凉水和面
2.揉光揉圆后醒制30分钟
3.擀开成1毫米左右薄片，擀面是个熟练活儿，多做就可以
4.卷起一切两半后切宽片
5.蒜捣成泥
6.里面加入辣椒粉，起锅，炸制花椒油，炸好后，挑去花椒，泼入热花椒油
7.煮熟面片后，给蒜泥辣椒汁儿里加点花生碎更加美味，蘸食即可
小贴士
这碗蘸料比吃饺子的蘸料要复杂多了。它讲究个蒜、酸、辣、麻、鲜、咸。油泼辣子是必不可少的，如果嫌辣就可以不放青红椒了。还可以放一点生姜沫和虾皮，这个可据个人口味添减。
