主料：糜子面500克 小麦面粉200克
辅料：枣(干)100克 黍子面100克 赤小豆500克 酵母粉6克 碱1勺 苏打粉1勺调料：白砂糖2勺
黄馍馍的做法
(一)面团制作过程：
1.先将糜子面，黍子面，面粉，均匀混合在大容器中(加入面粉是为了适合都市人的口感细腻些)
2.倒入35度温水和面
3.将酵母用适量温水溶化，倒入面粉中。用手和面
4.将面团和至不软不硬即可
5.夏天室温，冬天可以放入烤箱，保持35度，盖上保鲜膜发酵6-8小时，待面团发至两倍大。最后放入一勺面碱和苏打，揉均匀后将面团放置20分钟
(二)馍馍馅料的制作：
6.将红豆在水中泡发
7.红枣洗净灰尘后入蒸锅，大火蒸10分钟
8.去掉枣核待用
9.将泡发的红豆和蒸熟的红枣一同放入小锅中，倒入适量水，先开大火将红豆煮熟
10.可按个人喜好加入一勺白砂糖，豆子激开三次后更容易熟，接着就可以开小火慢慢煮40分钟
11.最后煮至豆子枣泥融合在一起呈豆沙状即可
(三)包馍馍：
12.将发酵好的面团按60克一个的剂子分割好。将剂子揉成扁平状
13.包入40克的红豆枣泥馅
14.收口处捏紧
15.将馍馍揉成上面略尖下面大的形状
16.包好的馍馍放入蒸笼，大火蒸20分钟即可
烹饪技巧
1、黄老汉做黄馍馍的秘诀之一是糜子面和黍子面的比例为10:2。
2、和面的时候加入少许糖可以增加些风味。
3、剂子与馅料的比例是3:2, 60克剂子：40馅料。
