主料：猪肉馅80克 韭菜100克 馄饨皮40个
辅料：鸡蛋110克 白菜50克调料：色拉油适量 食盐适量 鸡精1/4勺 料酒半勺 香油3小勺 水适量 五香粉1/8勺 白胡椒1/8勺
猪肉韭菜馄饨的做法
1.将猪肉洗净，用刀剁成肉馅，剁时往肉上洒少许凉水，剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒，搅匀，静置10分钟
2.炒锅中倒入油适量，鸡蛋打散，油温略高后将蛋液倒入锅中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末
3.韭菜洗净控干水份，切成碎末，留出15克（最后放到汤中），其余的放入大碗中
4.放入鸡蛋末、盐1/2勺，拌匀
5.放入肉馅，放入油1大勺、香油2小勺，拌匀
6.取一张馄饨皮放在左手中，用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置，用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅
7.连皮带馅向前卷动，至另一角约有2CM处停住，抽去筷子
8.将一边的皮向内折，用手沾下水，涂到折过来的馄饨皮上
9.将另一边的皮也向内折，压在沾过水的这边上，用双手略按压一下，使之粘合
10.煮锅中放入适量水，白菜切成细丝，水开后放入白菜丝
11.水再次开后一个个下入馄饨，放入盐适量、鸡精、白胡椒粉，煮约5分钟左右至熟
12.放入韭菜末、香油，搅匀，关火，盛出即可
