““干锅菜”是一种川菜的变种和改良，吃起来香辣干爽，没有以往的那种汤汤水水的感觉，而且绝大多数食材都可以用来制作，操作起来也蛮简单，比如这道麻辣干锅土豆，食材就是最家常的土豆，做成干 锅菜口味就大不相同了。”
麻辣干锅土豆的做法
1.
准备好食材。
2.
五花肉洗净切片。
3.
土豆去皮后切片。
4.
锅中倒适量油。
5.
放入土豆片，炸至表面微黄时捞出备用。
6.
青、红椒切段，大蒜切片。
7.
洋葱切块。
8.
下五花肉煸炒。
9.
放入蒜片和青、红椒，炒出香味。
10.
再放入1勺麻辣香锅的调料炒出香味。
11.
放入土豆片翻炒均匀。
12.
加入适量盐调味。
13.
把洋葱铺入干锅底部。
14.
将土豆片盛入锅仔内，点一块酒精即可开吃了。
烹饪技巧
麻辣香锅的调料可以根据自已的口味调整。
