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瘦肉鸡脚萝卜汤

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-07-11
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鸡脚八只切去脚尖后对半斩开,瘦肉切成小块。
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将鸡脚和瘦肉放入锅中焯一下水。
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焯过水的瘦肉、鸡脚冲去浮沫,沥干水份。
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姜切片、干鱿鱼切丝,干鱿鱼提前15分钟在清水中泡软。
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白萝卜一个去皮切成小块。
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锅内加底油,先下姜片炒出香味,再下瘦肉和鸡脚翻炒一分钟。
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将炒好瘦肉和鸡脚转入砂锅中,一次性加入足量的热水。
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锅内煮沸后转小火上盖煲25分钟。
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25分钟后汤色变浓加入萝卜,继续小火煲15分钟。
10
15分钟后放入干鱿鱼丝煲两分钟。
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最后调入适量盐和鸡粉提味。
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成品图。

小窍门

瘦肉和鸡脚处理好先入锅焯一下水,这样可以去除腥味和浮沫,煲汤前先将瘦肉和鸡脚炒一下,这样煲出来的汤更浓颜色更好看。
 
 
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