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富含浆果的奶昔对在校儿童表现影响的方法学初步研究

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-12-06  来源:食品科学
核心提示:浆果含有可能对儿童认知功能有积极影响的生物活性化合物,午餐前课上的饥饿和口渴则会影响学习成绩。
   浆果含有可能对儿童认知功能有积极影响的生物活性化合物,午餐前课上的饥饿和口渴则会影响学习成绩。这项初步通过研究为儿童提供浆果奶昔作为上午中段时间的饮料是否会影响学习成绩,解决了方法学上的挑战。来自瑞典克里斯蒂安斯塔德大学教育与环境学院的Ulla Rosander、Viktoria Olsson和瑞典农业科学大学植物育种系的Kimmo Rumpunen等人进行该研究的目的是调查是否可以使用交叉设计来研究学校环境中的这些影响。
 
  因此,为了测定敏感度,236名10-12岁的瑞典儿童在上午中段时间休息后服用了浆果奶昔(活性成分)或水果对照饮料。这两种饮料都为儿童提供了每日能量摄入量的5%。总共有91%的参与者完成了这项研究。学习成绩使用注意力d2测验进行评估。使用StatXact v 10.3中的配对设计符号秩检验进行统计分析。
 
  结果显示:儿童的活性浆果奶昔消耗量少于对照组(154 g比246 g)。两种饮料都能显着增加注意力范围和专注度(p = 0.000)。然而,由于活性饮料与对照饮料之间的这种效应大小没有显着差异(p = 0.938),因此研究设计的测定灵敏度证据不足。饮料对学习成绩的影响归功于水和能源的补充。
 
  尽管经过精心的设计,但是有活性的奶昔可接受性不如对照组。这可以通过感官特征不熟悉和同伴影响来解释,并强调了感觉相似性的重要性以及在学校中进行研究的挑战性。所采用的交叉设计没有揭示生物活性化合物的消耗对学习成绩的任何影响。在未来的研究中,应该修改实验设置或设计并行研究等来提供明确的结果。
 
 
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