来自美国普尔曼华盛顿州立大学食品科学学院的Tong Xing、Yifei Kang和中国南京农业大学食品科学技术学院的Xinglian Xu等人用对照组饮食或补充有0或5％冷冻干燥的RB的HFD饲喂C57BL/6J小鼠12 周。补充RB可减少HFD诱导的WAT肥大，并抑制WAT中的促炎性细胞因子表达和巨噬细胞浸润。同时，RB的加入改善了HFD小鼠的胰岛素敏感性。另外，RB的补充促使WAT（米色脂肪生成）褐变，这与PGC-1α和FNDC5/虹膜素含量升高有关。结果显示，HFD组小鼠脂肪细胞标志物UCP1、PRDM16、Cytochrome C、Cidea和Elvol3含量明显增加，与AMPK磷酸化水平和Sirt1蛋白含量升高有关。
膳食RB可以减轻HFD小鼠的脂肪细胞肥大和WAT的炎症，并改善胰岛素敏感性和米黄色脂肪的形成，这与FNDC5/虹膜素含量增加和AMPK/Sirt1途径的激活相关。因此，补充RB为预防饮食诱导的肥胖提供了有前景的策略。
