2021年4月，南京无边界餐饮管理有限公司旗下喜姐炸串品牌门店数量正式突破900+。截止目前，加上正在装修、筹备中的店铺，全国“1000+门店”的阶段性目标也已经达成。
在2020年，即使面对疫情冲击、餐饮行业整体盈利下行的现状，喜姐也稳步构筑品牌势能、建立品牌矩阵；县城开店的比例甚至高达36%，在｢炸串｣这一休闲美食品类赛道中遥遥领先，成为真正实力派的“头部品牌、并真正做到了市场下沉。
一桶国潮炸串，成就了喜姐炸串品牌，也成就了一段餐饮界的“传奇”:小吃小喝在口味、产品性价比和品牌调性上做到“极致”，就可以突破｢小品类｣的刻板印象、把成功复制给旗下门店。
想要分析喜姐家门店火爆、下沉市场的“成功之道”，就要从他们的产品逻辑谈起:经过几轮迭代优化、喜姐目前稳定的菜品，呈现出了一种“普适性”。
——不仅仅是“万物皆可炸”的普适性，也是“向市场爆款看齐”、“向Z世代口味看齐”，并且“给产品做加法，给价格做减法”的普适性:
老少咸宜的肉食占据喜姐产品榜的大半江山、针对年轻人更爱的辣口味而秘方调制的撒料和酱汁征服味蕾、精选更优质的原材料，佐以更亲民的价格；加上富有国潮流行感的设计元素和讨喜的红色……不仅以口味征服粉丝味蕾，更以高性价比和高品质赢得更高复购率。好吃、好看又有“牌面”，让喜姐成为一二线城市年轻人们愿意主动合照打卡社交网络的“网红品牌”；而品种多、“你在朋友圈见过的，我都有”的这一菜品逻辑对于乡镇的年轻人则更具吸引力。
在供大于求的一线城市，舍弃比全面更重要，减法比加法更重要；但在下沉市场，恰恰相反。
要的就是产品多、品类全，最好是“你在朋友圈见过的，我都有”，才能成为小镇青年的心头好。
