腊月爱吃肉，来年不发愁。
春节临近，在温州人的餐桌上家禽是每家每户常见的食材，鸡鸭鹅做成的美味菜肴可不少，姜母鸭、咸水鸭、烧鹅、白斩鸡……
在传统普遍观念里不少人还有“活禽现杀”消费情怀，认为现场宰杀的食材才更加新鲜，现场宰杀不等于品质新鲜，在人口密集区域宰杀家禽，除了脏乱差，还存在一些疾病传播的风险。
吃得安全很重要！
为了让大家放心吃肉，1月18日，温州市市场监管局、温州市农业农村局联合开展市场流通领域家禽“杀白上市”专项执法行动，强化监管，有效防控禽流感等重大动物疫病，保障人民群众生命和食品安全。
去年12月30日，温州市政府召开专题会议研究部署，决定组织开展主城区（鹿城区、龙湾区、瓯海区、浙南产业集聚区）家禽“杀白上市”百日攻坚专项行动，进一步规范主城区活禽经营和屠宰行为，防控禽流感等重大动物疫病，活鸡“退”变成白鸡，保障市民“舌尖上的安全”。此次专项行动就是配合家禽“杀白上市”百日攻坚专项行动开展的。
早在2014年温州市政府出台了《温州主城区活禽定点屠宰管理实施方案》，在主城区实行活禽“定点屠宰、杀白上市”制度，关闭了瓯海区南白象金川活禽交易市场。温州菜篮子集团投资3000万元，建设了机械化家禽屠宰场——温州鸿成禽业有限公司，公司坐落于鹿城区藤桥镇上戍乡外垟村，占地面积8763平方米，建有鸡、鸭（鹅）屠宰生产线两条，年综合屠宰能力约1000万羽，能够满足温州市主城区鲜活禽类产品的需求。
此次家禽“杀白上市”百日攻坚专项行动，重点要落实省外调运调入前备案、报验及落地报告制度，对省内跨县（市、区）调入的饲养用活禽，督促落实调入报告制度；要落实家禽定点（集中）屠宰企业主体责任，严格执行屠宰净膛、检验检疫、无害化处理等要求，要落实市场开办方和经营者主体责任，督促家禽生产、加工、销售、使用者严格执行禽类产品进货查验、索证索票、购销台账等制度，严惩快处无证标或不符合“一证两标”的杀白禽产品上市交易行为；要加强主城区活禽交易流动摊点（摊贩）管控，重点加强对农贸市场、菜市场、临时疏导点及重要路段周边等区域活禽非法销售、宰杀行为的执法管控力度，坚决取缔流动性活禽摊点；主城区禽产品生产经营企业要做到“浙食链”应用应上尽上、“溯源码”应赋尽赋，将杀白禽产品全面纳入“浙食链”追溯管理。
温州市市场监管局、温州市农业农村局将依托数字化改革，进一步推进禽产品溯源管理。2022年2月底前打通屠宰场、农批农贸、配送企业、餐饮单位、学校食堂等重要节点，实现全面应用“浙食链”无纸化查验、记录、保存杀白禽检验检疫和交易信息，停止使用各类纸质追溯凭证、分销证明，有关检疫检验信息通过“浙食链”生成的“食安码”向消费者展示。对未按照规定将杀白禽产品检验检疫信息录入“浙食链”的经营者予以查处。另外，要落实农贸市场主办方的管理责任和入场销售者、商超超市、餐饮单位、学校食堂和食品加工企业等经营者的主体责任，规范使用“浙食链”系统履行进货查验义务，不销售、宰杀活禽，不采购“一证两标”不全或未开膛的杀白禽产品。依法查处经营、采购、加工未经检验检疫或检验检疫不合格、无检疫标志、来源不明的杀白禽等违法行为。
今天的专项执法行动，执法人员共检查农贸市场17家49个经营户，发现涉嫌经营无“一证两标”的家禽经营户19家，依法实施行政强制扣押措施19家，并将继续开展立案调查；查扣鸡鸭等产品299只，共计约500公斤。
此次主城区家禽“杀白上市”百日攻坚专项行动将持续到今年3月中旬。
消费提醒
广大市民应改变传统习惯，倡导科学健康消费，自觉购买带有“一证两标”的禽类产品，同时还要用科学、健康的方法来处理禽类产品，确保吃得放心。禽类食物应彻底煮熟，不生吃或半熟的禽类及其制品；特别是煎鸡蛋一定要煎透，避免蛋黄不熟；加工、保存时注意生熟分开；接触禽类或其产品后应立即洗手。
