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太原市杏花岭区市场监管局企业食堂安全大检查呈现三大亮点

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-08-08  来源:太原市场监管微信号
核心提示:为进一步强化企业食堂食品安全主体责任,有力推进食品安全“两个责任”落实,严防严控群体性食品安全事件发生,近日,太原市杏花岭区市场监管局结合夏季餐饮食品安全专项整治行动,在辖区开展企业食堂安全大检查,呈现出三大亮点。
  为进一步强化企业食堂食品安全主体责任,有力推进食品安全“两个责任”落实,严防严控群体性食品安全事件发生,近日,太原市杏花岭区市场监管局结合夏季餐饮食品安全专项整治行动,在辖区开展企业食堂安全大检查,呈现出三大亮点:
 
  亮点一

  强化细节监督检查
 
  执法人员细查食品经营许可证经营范围是否与实际一致、从业人员健康证是否在效期内、直接接触入口食品人员是否每日晨检并记录、购进食材是否按要求进货查验并索证索票、设施设备是否与经营规模相适应并做到定期维护、原料管理是否分区分类存放、制作过程是否生熟分开烧熟煮透、食品添加剂是否五专管理且超范围超限量使用;是否按照餐饮服务操作规范进行操作等。

  亮点二

  开展反餐饮浪费宣传
 
  执法人员检查中加强食品安全宣传工作,积极提倡光盘行动。通过发放海报、张贴宣传标语等方式,要求食堂做好反餐饮浪费工作,做好食品安全知识的普及与光盘行动倡导工作,提高从业人员和就餐者的食品安全与节约意识,营造良好用餐氛围。
 
  亮点三

  指导推进“两个责任”落地落实
 
  要求企业建立健全组织建构,明确岗位职责、加强员工培训,结合食品生产经营风险点制定“日管控、周排查、月调度”食品安全工作机制,并严格落实工作制度,全面消除食品安全风险隐患。
 
  执法人员对现场发现的问题一一记录。针对存在的冷藏柜内生熟混放、未安装挡鼠板、票据不齐全等问题,执法人员督促其能现场整改的一律立行立改,对现场不能整改的明确整改期限。
 
  此次专项检查强化了企业的主体责任,提升了食堂管理者和从业人员的食品安全意识,规范了单位食堂食品安全管理,保障了广大职工饮食安全。下一步,杏花岭区市场监管局将继续加大对辖区企业食堂的检查力度,坚持一手抓治理,一手抓指导,进一步规范餐饮服务行为,全面提升企业食堂餐饮服务水平。
 
 
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