为进一步加强食品安全监管，强化食品小作坊食品安全风险防控，保障人民群众“舌尖上的安全”，宣城市市场监管局在全市开展食品小作坊突出风险隐患问题专项整治工作。
一是突出整治重点，严格标准要求。清单化列出整治重点，如生产场所与污染源未保持安全距离；生产加工区与生活区未有效分隔；地面积水，排污不畅；顶棚或墙面渗水、发霉、材料脱落；门窗闭合不严密，老鼠、防蝇、防虫设施不齐全等。从业人员无健康证，生产人员不按规定洗手更衣；不严格执行原辅材料索证索票、进货查验和采购记录制度；人流、物流交叉污染；设施设备、容器器具维护保养和清洗消毒不到位；产品贮存环境不清洁卫生，温湿度不符合要求等。违反食品安全国家标准规定超范围使用食品添加剂，食品添加剂使用未严格计量；食品添加剂未单独存放；亚硝酸盐未严格管理等。
二是开展隐患排查，制定工作方案。突出重点产品和重点风险隐患问题，在2024年春节前对辖区在产食品小作坊开展现场检查，发现问题及时提出有针对性的整改要求，督促限期整改。对于拒不整改或整改不到位的，依法予以查处，直至吊销食品小作坊登记证；涉嫌犯罪的，依法移送公安机关。此次专项整治纳入2024年食品生产监管工作要点和年度重点产品、重点区域风险整治计划，结合实际制定具体实施方案，全面整治辖区食品小作坊存在的突出风险隐患问题。
三是开展规范提升，建立长效机制。紧密结合食品小作坊常态化规范提升工作、“一市一品”质量安全提升行动和“党建引领”等工作载体，充分发挥食品生产帮扶特派员的作用。加大宣传培训和帮扶指导力度，切实提高小作坊落实食品安全主体责任的意识和能力。总结推广近年来食品小作坊监管的有效经验和做法，健全完善食品小作坊环境卫生和添加剂使用定期自查、环境卫生动态分级公示等监管制度机制，切实加强食品小作坊风险隐患档案建设，不断提高食品小作坊监管水平。
