为进一步规范养老机构食品安全，切实关爱老年人身体健康，助推国家食品安全示范城市创建，近日，崆峒区市场监管局开展了养老机构食堂食品安全专项检查。
此次检查采取“四不两直”方式，从养老机构食品安全组织机构和制度建设、食品经营许可管理、人员健康管理及教育培训、食品原料采购和储存、后厨布局和环境卫生、餐用具清洗消毒、加工过程风险控制、食品添加剂管理、食品留样、“互联网+明厨亮灶”建设等环节进行了全面细致地检查，现场指出问题隐患，指导制定详细整改措施。要求各养老机构要切实落实主体责任，建立健全食品安全管理机制，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，严把食材采购使用关和基本卫生条件关，规范加工制作过程，严格餐用具清洗消毒，做好食品留样，全面加强食品安全风险管控，让住养老人既要吃得饱、又要吃得好。
此次检查累计出动执法人员32次，检查养老机构食堂13户次，排查风险隐患47条，现场已完成整改41条，下发责令整改通知书2份，移交辖区市场监管所立案查处2起。
通过此次专项检查，进一步增强了养老机构食品安全主体责任意识和风险隐患意识，规范了养老机构食堂食品加工制作行为，有效防范了食品安全隐患，筑牢了老年人食品安全防线。下一步，区市场监管局将根据专项检查情况，对养老机构食堂食品安全问题整改情况开展“回头看”，确保问题精准发现、隐患及时清除、效果长期坚持，切实提升养老机构食品安全保障水平。
