安泰生物工程股份有限公司黑龙江省天然食品添加剂工程研究中心 首席技术官、首席战略官兼副总经理
梁恒宇，男，1980年生，中共党员，高级工程师，2011年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，工学博士，研究方向为工业微生物菌株选育及食品生物技术。目前为武汉大学药学院、武汉生物技术研究院博士后；曾先后在哈尔滨工业大学食品科学与工程学院、荷兰瓦赫宁根大学食品微生物系、荷兰皇家科学院真菌保藏中心、中科院天津工业生物技术研究所开展合作研究；曾任中粮集团中粮营养健康研究院主任研究员和项目总监，现任安泰生物工程股份有限公司首席技术官、首席战略官兼副总经理，黑龙江省天然食品添加剂工程研究中心副主任，黑龙江省企业联合会创新管委会委员，黑龙江大学生命科学学院兼职硕士生导师，北京电子科技职业技术学院特聘教授，中国抗菌产业协会会员。曾出版专着2部，参与校译专着一部。近年来发表科技论文19篇（5篇SCI ）；获国家发明专利4项，申请专利12项，申报专利保藏菌株4株；获省部级科技奖2项，地市级科技奖2项；获得科研成果1项；主持国家级课题1项，省部级科研项目4项，横向课题16项；参与973、国家自然科学基金、跨国合作项目各1项，863项目3项。其成果在相关企业得到应用，并累计为企业创造直接经济价值逾1.1亿元。
报告题目
微生物源天然食品防腐剂的研究进展
摘 要
随着人民群众对食品安全问题关注度的提升，具有天然属性的食品防腐剂越来越受到市场和消费者的青睐。根据来源，天然食品防腐剂分为植物源、动物源和微生物源三类。目前，我国《食品添加剂使用标准》GB2760—2014中允许使用的微生物源天然食品防腐剂仅有乳酸链球菌素（Nisin）、纳他霉素（Natamycin）和聚赖氨酸（ε-Poly-Lycine）3种。作为全球重要的微生物源天然食品防腐剂制造厂商，安泰生物工程股份有限公司目前拥有乳酸链球菌素、纳他霉素和聚赖氨酸年产能分别为750 t、100 t和10 t。通过持续的自主研发和深度创新，安泰生物建立了选育上述产品高产工业菌株的复合诱变、系统生物学研究和高通量筛选技术平台，并结合发酵参数优化使乳酸链球菌素、纳他霉素和聚赖氨酸的单位产量提高到14000 IU/mL、13.5 g/L和42 g/L。通过对提取方法的优化，使三种产品的回收率分别提高到91%、86%和79%。同时，扩大天然食品防腐剂的研究和应用领域，分别开发出以乳酸链球菌素、纳他霉素和聚赖氨酸为主要原料的新型复配产品11 种、6 种和4 种。上述天然防腐剂产品生产能力的提高和新型复配产品的成功研发，为企业核心竞争力提升及战略转型夯实了技术基础。
