研究中，美国过敏、哮喘和免疫学会研究员马里帕兹·莫拉莱斯博士及其研究小组，评估了2043名6至18岁儿童的哮喘发病率。结果发现，57%的青少年居住地距离最近果蔬店至少半英里，10%则距离至少1英里（被称为“食物沙漠区”）。对比分析发现，处于“食物沙漠区”的青少年哮喘发病率为21%，而生活在靠近新鲜果蔬店区域的青少年哮喘发病率只有17%。
莫拉莱斯博士表示，研究考虑了过敏性鼻炎和肥胖等哮喘风险因素，结果仍发现，新鲜水果蔬菜摄入量不足的孩子哮喘风险明显更大。通过果蔬摄入的丰富营养有助改善免疫系统，降低哮喘等疾病发病几率。
