但是，小苏打的抗病效果，特别是抗流感却很少有人知道，在流感大爆发的历史年代里，很多人因为使用了小苏打而幸免于难。
1918年世界范围的流感大爆发是人类历史上最大的灾难，当时有5亿人感染，没有人知道究竟有多少人死亡，据资料上记载，大约有5千万到1亿人在这场灾难中死亡，占世界人口的3—5%。美国死亡的人数约为67万5千人1。
然而，尽管如之多的人感染或死亡，当时的主治医生 Volney S. Cheney 发现，那些使用小苏打使身体完全碱性化的人却很少被感染（流感），对于已经感染的人来讲，如果早一些使用小苏打，病情就很轻。Cheney 医生于是采取了同样的方式，结果非常成功，救活了很多人，说明小苏打具有很强的抗流感的作用2。（Chelney 医生的这一观察记录和临床应用被收集在1924年出版的《Arm & Hammer Baking Soda Medical Uses》小册子中）
小苏打的天然成分是碳酸氢钠，来自于苏打石。人类利用小苏打具有悠久的历史，例如用于制作面包和其它发面食品，或用于清洁剂。到了上一世纪30年代，小苏打被确认为“医用药品”，除了抗流感以外，还有很多其它的药用价值。
现在流感正在流行，很多人因此患上了流感，这时少量补充一些小苏打可能会帮助机体抵抗流感，因为流感病毒不适合在碱性环境中生存3。
如何使用小苏打来治疗流感/感冒？根据《Arm& Hammer Baking Soda Medical Uses》小册子，以下方案是非常有效的（注：只有在感冒/流感发生时才能使用这一方案）4：
第一天：喝6杯小苏打水（在240毫升的冷水中加入半茶匙的小苏打，溶解后喝下，每隔2小时喝一次，一共6次）
第二天：喝4杯小苏打水，方法同上，也是每隔2个小时喝一次。
第三天：喝2杯小苏打水，方法同上，早、晚各一次，直到流感的症状消失为止。
现代的教育使我们太依赖于高科技的化学药物了，使得我们几乎忘记了自然界中还存在有天然的抗病毒物质，而正是这些天然的物质才能够使人类繁衍于今天。
除了治疗和美食效果以外，小苏打还有很多好处，是生活中不可缺少的物质。Dr. Mercola 在他的文章中对小苏打的好处做了以下的总结4：
胃溃疡止痛：小苏打水可快速中和胃酸，止痛效果非常好，同时没有药物的副作用（抗胃酸药中通常含有金属铝，对身体有害）。剂量为一杯水（240毫升）中加1—2茶匙小苏打。
去除皮肤中的异物：如果手上或其它皮肤部位扎个刺或进入其它异物，小苏打水可有效的去除它们。方法：用小苏打水浸泡扎刺或有异物的部位（1小杯水中加入1茶匙的小苏打），每天两次，两天以后很多刺或异物就会被去除。
晒伤：用小苏打水泡澡（在温热的浴盆水中加入半杯小苏打），出来之后身体自然风干，不要用浴巾擦干。
去除异味：在冰箱里放一盒小苏打可去除冰箱里难闻的味道，并保持食品的新鲜性。
止痒（蚊叮虫咬）：用小苏打水或苏打粉涂在被咬的部位上具有很好的止痒效果。
去除鞋内的臭味：在鞋内撒一些小苏打粉可去除鞋内的臭味。
小苏打还有许许多多的好处，由于篇幅有限，在这里就不一一列出了。
作者：石英，加拿大注册营养师（Nutritionist）；营养师培训教师
参考资料：
www.history.com.1918 Flu pandemic – facts & summary
drsircus.com. Baking Soda uses in daily health-Dr. Sircus
drsircus.com. Viral infections are pH sensitive-Dr. Sircus
Articles.mercola.com. Baking soda or sodium bicarbonate: a natural remedy
