豌豆亦称毕豆、麦豆、淮豆，嫩荚、嫩苗可作蔬菜。鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。
吃豌豆的好处
1、抗菌消炎
豌豆角含有一些止杈酸和来霉素，这些物质都是天然的抗菌成分，人们食用以后可以消除身体内的多种炎症，也能促进身体新陈代谢，对提高人们的身体健康水平有很大的好处。
2、提高免疫力
豌豆角中含有多种对人体有益的营养成分，特别是高质量蛋白的含量比较出色，这种物质可以修复受损的人体细胞，也能提高免疫细胞的活性，对提高人体免疫力和抗病能力有很大的好处。
3、防癌抗癌
豌豆角中含有多种维生素和矿物质，还有大量的胡萝卜素，这些物质进入人体以后可以清除人体内的多种病毒，也能减少病毒对人体组织细胞伤害，从而也就减少了癌细胞的生成，大大降低了人类癌症的发病率。
4、控制体重
豌豆的脂肪含量低，但富含蛋白质，膳食纤维和微量营养素。
5、控制血糖
豌豆富含纤维和蛋白质，因此能降低糖的分解速度。它的抗氧化和抗炎因子能预防或逆转胰岛素抵抗（2型糖尿病）。此外，豌豆的碳水化合物是天然糖和淀粉。
6、预防心脏病
血管壁形成斑块与慢性氧化应激和炎症有直接关系。而豌豆的许多抗氧化和消炎化合物成分对血管健康有支持作用。豌豆还包含大量维生素B1和B2，B3，B6和叶酸，因此能降低体内高半胱氨酸水平，这是导致心脏病的风险因素之一。
7、预防便秘
由于富含膳食纤维，豌豆有促进消化和通便作用。
8、有助于骨骼健康
豌豆包含大量帮助骨头吸收钙的维生素K。此外，它包含的B类维生素还能预防骨质疏松症。
9、降血压
豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。
10、美白、去皱作用。
《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。
11、护眼
豌豆中的蛋白质含量丰富，胡萝卜素、粗纤维含量也不低，还富含维生素A，有护眼的食疗功效。整天对着电脑的上班族可将胡萝卜、豌豆、玉米一起炒着吃，味道鲜美。
