一提起“生蚝”这种美食，不少人都忍不住流口水，肥腴多汁的蚝肉，鲜甜肥美，口感超满足。
而深圳最近却有，4名年轻健壮的健身教练被“两打烤生蚝”放倒！
吃宵夜后腹痛，疾控专家怀疑诺如病毒
近日，深圳4个年轻的健身教练，晚上下班后去吃夜宵，点了一盆龙虾，两打烤生蚝，结果吃完第二天就开始腹痛、拉肚子。
4名健身教练拉肚子后，赶紧前往深圳某医院治疗。急诊科医生一看，腹痛、腹泻、呕吐，其中几个人还伴随发热，判断是中毒表现，于是立即请求深圳市疾控中心调查支援。
半小时后，深圳市疾控中心值班专家赶到，看到这四个年轻人都身形优美健硕，但此时脸色苍白，嘴唇丢失血色，头上冒着冷汗，眉头紧蹙，双手掩着腹部，不时“哎哟哎呀”地呻吟。
医生介绍，大概在一天前，这几个年轻人下了夜班吃夜宵，点了一盆龙虾，两打烤生蚝，也没吃别的了。
一天后的晚上十点多，第一个人开始腹痛，然后其他人也陆续开始。这一开始不打紧，其中一个人两三小时内上了足足20次厕所，都快站不起来了。
深圳市疾控中心专家当场怀疑是食源性诺如病毒感染。17日，记者从深圳市疾控中心了解到，在收到辖区的这起疑似由生蚝引起的诺如病毒聚集性感染报告后，疾控中心迅速进行了全面调查。
深圳市疾控中心组织专家，通过检查夜宵摊档的从业人员和周围环境，发现这4名健身教练正是因为食用了未烤熟的生蚝才发病的。
发生聚集性诺如感染的食肆后厨卫生情况也令人堪忧。
提醒：生蚝没烤熟，千万别吃
深圳市疾控中心专家介绍，蚝与其他双贝类海产一样，以鳃过滤大量海水的方式进食，如果蚝生长于受污染水域，便容易受到污染。
诺如病毒依附在蚝的消化系统，可以浓缩到周围海水的99倍。一般很难通过清洗去除蚝体内的诺如病毒，净化处理也效果不大。因此，进食未经彻底煮熟的双贝类海产感染这种病毒的风险特别高。
因食用生蚝而中毒，这样的事件并不少见——
2018年5月，美国加州出现一起超过 100 人感染诺如病毒的“生蚝中毒”事件；
2018 年，深圳市疾控中心对本地市场上的生蚝样本进行抽检，21.9% 的生蚝中都检测出了诺如病毒。
图片来源：中华人民共和国海关总署
诺如病毒，是全球范围内流行性胃肠炎的最常见病毒性病因，也是社区流行性腹泻的常见病因。它每年可引起1900~2100万例疾病，包括570~800例死亡，56,000~71,000例住院病例，400,000例急诊就诊，以及170~190万例的门诊就诊。
避免中招记住这些
1、现时没有特效疫苗或专门疗法去预防诺如病毒感染。
2、如果生蚝受了污染，蘸柠檬汁、醋、芥末，或配以酒精，都不能预防感染。
3、诺如病毒能够在冰点下的低温生存。与大部分病菌相比，诺如病毒相对耐热，食物即使加热至60℃并维持 30 分钟后，诺如病毒仍然可具传染性。此外，诺如病毒也耐酸。
为减低风险，无论是进食还是购买生蚝，都应光顾可靠的持牌店铺。
老人、幼童、孕妇和免疫力较弱的人，应避免进食生的贝类海产，包括生蚝。切勿生吃只供熟食（即须烹煮）的蚝只。
