桑葚是桑树成熟的果实，汁多微甜，分黄色、红色、紫色、白色等几个品种，其中以紫色最为多见。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，可以洗净后直接食用，但是由于桑葚保存不易，常常去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。桑葚干就是桑葚晒干后的产品。
桑葚干既可以直接食用又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。
实验表明，桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。
经检测，桑葚干硒含量高达68微克每公斤，花青素含量为1936毫克每公斤，白黎芦醇含量为0.365毫克每公斤，氨基酸总量高达4.8%。
桑葚干有助于降低血脂
桑葚干中含有白藜芦醇，白黎芦醇是一种多酚类的化合物，是肿瘤的化学预防剂，也能降低血小板聚集，是预防和治疗动脉粥样硬化，心脑血管疾病的化学预防剂。
桑葚干有助于养肝助眠
桑葚有滋补肝肾，养肝护心的功效。桑葚性寒，对于思虑过度，肝火侵扰所造成的失眠有一定的缓解作用，能疏肝清火帮助睡眠，能预防肝火旺盛引起的烦躁暴躁。
桑葚干有助于缓解视疲劳
桑葚干中含有花青素，维生素A等营养素，这些物质能帮助缓解眼睛疲劳干涩，保护视力，有明目的功效。
桑葚干怎么吃呢？
1、直接吃
桑葚干是可以直接吃的，但是像葡萄干一样，桑葚鲜果的表面可能就含有很多细菌和杂质，且桑葚在晾晒过程中不可避免会沾到灰尘或其他脏东西而且桑葚晾晒时水分蒸发，其含糖比例升高，糖分也会吸引一些小昆虫来吸食，自然也会把一些细菌最终留在桑葚干的表面。如果购买的是免洗的桑葚干那就不需要洗了，如果是散装的，建议大家还是清洗以后再入口。
2、泡水喝
桑葚干洗净后，放入杯中，加入适量的温水泡开，就可以食用了。
3、煮糖粥
桑葚干与葡萄干食用方法类似，葡萄干可以用来煮八宝粥等，桑葚干也可以放进去一起煮。
