尽管处暑已过，“三伏天”也已结束，但是天气并没有就此变凉。“秋老虎”的造访可真是让人高兴不起来，人们不仅要忍受高温，还时常会感到皮肤干燥、毛发枯燥、嘴唇干裂等现象。“秋老虎”肆虐，人们在饮食上既要注意祛暑清热，又要滋阴润燥。早餐来一杯豆浆就是不错的选择，不但能为机体补充水分，缓解秋燥，还可以帮助我们增强身体抵抗力。下面就一起来看看每天喝杯豆浆会有哪些好处吧。
豆浆的营养价值
豆浆是一种老少皆宜的大豆饮品，在西方被称为“植物牛奶”。它含有丰富的植物蛋白、维生素A、维生素B族、纤维素及钙、磷、铁、锌、镁等几十种矿物质。豆浆中的蛋白质含量与牛奶差不多，同时还含有卵磷脂、大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂甙、植物固醇、大豆不饱和脂肪酸等具有保健功能的特殊成分。据测定，每100g豆浆含蛋白质4.5g、脂肪1.8g、碳水化合物1.1g、维生素E0.8mg、维生素A15ug、纤维素1.1g、胡萝卜素90ug、硫胺素0.02mg、核黄素0.1mg、烟酸0.1mg、磷30mg、铁0.5mg、锌0.24mg、钙10mg、钾48mg、硒0.14ug、铜0.07mg、锰0.09mg、镁9mg、钠3mg。而且豆浆也不再是单一的黄豆豆浆，可以根据自己的喜好做成不同的口味，如红枣豆浆、黑豆豆浆、花生豆浆、紫薯豆浆等。
喝豆浆的好处
1、滋阴润燥
《本草纲目》中记载豆浆“利水下气，制诸风热，解诸毒”。自古以来，豆浆就是养生佳品，而且四季皆宜。春秋饮豆浆，滋阴润燥；夏饮豆浆，生津防暑；冬饮豆浆，驱寒补虚。另外，豆浆中含有多种维生素，其中的维生素B族有助于维持皮肤和头发健康，维生素E能促进新陈代，保持肌肤滋润，秋季饮用可帮助我们缓解皮肤干痒、口鼻干燥等问题。
2、增强免疫力
豆浆中含有人体生长发育所需的各种营养素，尤其是蛋白质，含量高且质量好。这是因为豆类加工成鲜豆浆后，结构状态发生了改变，蛋白质游离程度大大提高，消化吸收了可达到95%。所以，经常饮用豆浆可以帮助我们提高免疫力。
3、预防心血管疾病
豆浆中除了富含蛋白质、维生素外，还含有植物固醇、不饱和脂肪酸、卵磷脂、大豆异黄酮、大豆皂甙等，这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度，预防多种心血管疾病和其他慢性病。此外，豆浆中的钾、镁、钙等矿物质也能增强心肌血管的功能，改善心肌营养，对预防冠心病大有益处。
4、改善更年期综合征
豆浆中的大豆异黄酮含量丰富，它是一种特殊的植物性雌激素，可以调节女性内分泌，同时还能减少骨钙流失，缓解女性更年期综合症症状。而且有研究表明，大豆异黄酮对预防乳腺癌、降低乳腺癌死亡和复发几率都有积极作用。
5、美容养颜
豆浆中含有的维生素、矿物质、卵磷脂及大豆异黄酮等物质，可以调节内分泌系统，帮助女性补充雌激素，从而起到延缓皮肤衰老、美容养颜的效果。
喝豆浆的禁忌
虽然豆浆具有多种保健功效，但是没有任何一种食物是十全十美的，豆浆也是如此。豆浆中的某些物质，如果处理的不恰当，反而有害健康。而且“甲之蜜糖，乙之砒霜”，豆浆也不是人人都适合饮用。
1、豆浆一定要煮熟煮透饮用
豆浆中含有的胰酶抑制剂、皂角素和外源凝集素等成分都是对人体不好的物质，必须要煮熟煮透才能使这些成分失活。而豆浆一般煮到80℃的时候会出现假沸现象，实际上这个时候豆浆并没有煮熟，还需要继续煮3~5分钟，豆浆中的有害成分才会被破坏。
2、肾功能不全者不宜多喝豆浆
豆浆中含有丰富的植物蛋白和微量元素钾、磷，肾功能不全者或者是肾衰竭透析的患者，应减少豆浆及豆制品的摄入。
3、胃肠道功能不佳者不宜喝豆浆
豆浆中含有一定量低聚糖，会引起嗝气、肠鸣、腹胀等不适症，所以胃肠道功能不佳者以及胃肠道手术后的人都不宜饮用豆浆。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
