食材
主料:草鱼尾500g
辅料:油适量 盐适量 糖适量 料酒适量 老抽适量 淀粉适量 葱适量 姜适量 辣椒酱适量 花椒适量 胡椒粉适量
步骤
1.草鱼尾巴去鳞,洗净
2.准备好调料
3.草鱼切厚片,用盐,料酒,姜末,胡椒粉腌20分钟入味
4.撇去腌汁,拍上淀粉
5.锅里油热,放下鱼块中火煎
6.两面煎成黄色,盛出
7.锅里油热,放下辣椒酱,姜末,花椒,小火煸出香味
8.放入小半碗清水,加糖,老抽,料酒煮开
9.放入鱼块,中火煮至汁稠
10.撒些葱花即可