主料：莴笋2根 猪肉80克
辅料：食盐1茶匙 淀粉3克 干辣椒3克 花椒1克 葱1根 白糖2克 醋2克 花椒粉1克 豆瓣酱1茶匙 老抽1/2茶匙
川味鱼香肉丝的做法
1.莴笋去皮切丝
2.放入食盐腌制出水分
3.猪肉切丝，放少许淀粉拌匀
4.花椒粒、干辣椒切段
5.腌制好的莴笋用清水冲洗干净，稍微用手挤出多余水分
6.提前调好糖醋汁碗中放入淀粉、花椒粉、白糖、醋、葱段和少许水调匀
7.锅中油烧热，将肉丝倒入锅中炒至变白
8.放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀
9.倒入莴笋丝
10.大火快炒
11.倒入芡汁，大火炒匀即可
