辅料:油适量 盐适量 葱适量 花椒粉适量 小红椒若干 小青椒若干 糟卤2勺 黄酒适量 蒜适量 姜适量
步骤
1.鸡一只，洗净备用
2.准备一锅水，放入葱姜黄酒，水开
3.放入鸡煮大约15分钟左右
4.期间翻翻面
5.然后拿出来晾凉，可以放在冷水里，或者直接拿风扇吹的，这样弄出来的鸡皮很脆
6.然后就是各种佐料切碎，大蒜、花椒粉、青红辣椒放入油锅煸炒
7.倒入适量鸡汤煮1分钟左右，倒入少量糟卤放入盐，糟卤最后放不然要挥发了
8.鸡切块盛盘，把汁水倒在上面，浸泡时间越久越好，更入味些
