主料：绿豆粉皮10来张
辅料：红油辣椒 花椒油 香麻油 白糖 大蒜 香菜 花椒粉 盐 凉拌醋 鸡精 生抽
川味拌粉皮的做法
1. 陆集粉皮真身
2. 一张张摊开的粉皮
3. 粉皮切大约一厘米宽的条状。
4. 锅里烧水，水开后下粉皮煮。
5. 大概煮两分钟，粉皮自然卷曲成筒状后捞起。稍微煮久一点也不必担心，因为这个粉皮够筋道，耐煮。
6. 煮好的粉皮放冷水里泡一会儿。
7. 滤干装盘备用。
8. 大蒜用磨泥器磨成蒜泥。也可再磨点姜泥，这次我没有用到。
9. 再准备另外的各种调味品：红油辣椒、花椒油、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、鸡精、盐、凉拌醋，香菜洗净切细。
10. 接下来开始最简单的烹饪过程，粉皮倒一大容器里，连蒜泥在一起的所有调味品全放进去，拌匀、尝味、装盘、撒香菜。杨氏川味拌粉皮，开胃佳品，就在你的眼前！
