主料:牛筋800克 花生120克 辣椒2个
辅料:花生油3大勺 食盐适量 葱1段 姜10克 蒜10克 花椒10个 干辣椒适量 料酒1大勺 生抽2大勺 水淀粉20克 卤汁1碗 白砂糖1小勺 辣椒粉适量
宫保牛筋的做法
1.凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用
2.将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟
3.将卤好的牛筋放凉切成小段
4.将大葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段
5.锅入油，小火炸香花椒和干辣椒
6.加入葱、姜、蒜炒香
7.加入牛筋丁、辣椒粉炒匀
8.将生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉适量依次入小碗中调成汁
9.将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可出锅
