食材：
主料：牛里脊肉 400克 酸菜100克
辅料：油30克 葱花少许 盐2克 蒜瓣少许 酸菜30克 老抽5克 白糖5克 黄酒20克 生粉1汤匙
酸菜炒牛肉丝的做法
1.牛肉用清水泡去血水，准备酸菜
2.用刀剔去牛肉表面的筋膜
3.切成细丝用盐，黄酒，生抽 ，老抽 生粉抓匀后腌制1小时
4.准备葱花和蒜瓣
5.热锅倒油
6.温油下入牛肉丝过油至全部变色后捞起
7.加入蒜瓣爆出香味
8.再倒入酸菜煸炒出香味
9.把牛肉丝回锅翻炒均匀
10.加入白糖调味后熄火出锅
11.盛入碗中，撒上葱花上桌
温馨提示
1.牛肉丝过油后差不多已经是8分熟了，最后加入能保持肉质鲜嫩的口感
2.白糖有提鲜味的作用，不喜欢的可以不加，你可以尝试一下，加入之后味道更美。
