主料:猪大排适量
辅料:陈皮20克
调料:色拉油适量,食盐4克,葱5克,姜5克,蒜5克,料酒适量,生抽适量,白糖适量
陈皮骨的做法
1.排骨斩件洗净,以盐、糖和料酒拌匀腌制备用
2.陈皮洗净,用开水泡发后,捞出沥干水分,保留泡陈皮的水
3.开锅下油,爆香葱段、蒜头和姜片,放入排骨翻炒,然后加入陈皮、生抽和加入适量的陈皮水,以盐、糖调味,加盖以中火煮30分钟,最后收汁便可
饮食小常识:陈皮,其实就是我们吃的橘子的皮,将鲜的橘子皮晒干或晾干,放置的时间越久药效越强,因此叫它陈皮。