但各地习俗不同，春饼的吃法和内容也各有不同，有烙皮的、有蒸皮的、有贴皮的，除了大葱甜面酱，也有韭黄粉丝菠菜馅、胡萝卜豆芽粉丝馅、黄瓜鸡肉馅、东北还有酸菜粉丝馅的等等。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更勤（芹）劳，生命更长久（韭），家业更兴旺。
无论怎样做、怎样吃，老祖宗们把这些美食起上一个吉祥的名字，无非都是寄托着过去人们的一些美好愿望，希望风调雨顺，国泰民安，祈求生活会越来越好！
主料：面粉300克、猪里脊肉200克
辅料：葱2根、色拉油50克、食盐半小勺、鸡精适量、料酒10克、老抽小半勺、淀粉10克、甜面酱1大勺、水180克
家常春饼的做法
1.面粉置于一大盆中
2.一边缓缓倒入开水，一边用一根筷子快速搅拌
3.直至搅拌至面团呈絮状，基本无干粉状态时，停止加水
4.倒在砧板上，揉成光滑的面团
5.搓成长条，分切成约40克一个的小剂子
6.逐一搓圆
7.砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片
8.煎锅开最小火，抹少许油预热
9.下入面皮烙制
10.一面烙约1-2分钟后转烙另一面，再烙一分钟即可取出，然后重复擀皮烙饼的动作，直至全部烙完
11.猪肉事先切成丝，加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右
12.煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟
13.加入甜面酱和少量水，翻炒均匀后关火
14.大葱切细丝
15.取一张烙好的面皮，中间放上肉丝和大葱丝
16.卷起即可（12个的份量）
