田螺塞肉

主料：田螺500克   猪肉(肥瘦)250克

调料：料酒50克   味精20克   盐15克   酱油100克   胡椒粉20克   姜5克

烹饪方法：

1. 将猪肉剁碎成肉末；

2. 田螺洗净取出螺肉；

3. 螺肉与肉末拌和，再加盐，味精，胡椒粉，黄酒拌匀，塞进螺壳；

4. 锅上火，加油，用姜、葱爆锅，放入田螺，加黄酒，味精，胡椒粉，酱油和清水，煮开；

5. 加盖焖15分钟左右，淋麻油出锅。