主料:土豆500克
调料:食盐适量 鸡粉1茶匙 姜2片 蒜2粒 郫县豆瓣酱1.5汤匙 花椒粉1茶匙 细香葱2根 腐乳汁1汤匙 植物油2汤匙粉蒸土豆的做法
1.将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色
2.香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫
3.把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟
4.加入蒸肉米粉
5.充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉
6.蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透
