干烧鱼块

主料：

草鱼。
配料：

青红尖椒，葱，姜，蒜，洋葱。
调料：

甜糯米酒，白酒，老抽，糖，醋，盐，鸡精，麻辣鲜。

做法：

1、草鱼治净，切成块，加适量盐腌制30分钟，口味偏淡的也可不腌制，直接下锅煎。

2、将配料都切碎。

3、锅烧热，放适量油，烧热后放鱼块煎。

4、煎至两面金黄皮脆，出锅备用。

5、锅中留少许油，下配料炒香。

6、依次放入糯米酒和白酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和麻辣鲜，炒匀。

7、再倒入鱼块，炒匀后，将汤汁收干即可。