主料：
杏鲍菇200克、红甜椒30克、黄甜椒30克、洋葱30克、熟火腿20克
调料：
蚝油1大滴、橄榄油盐少许、酱油少许
做法：
1、杏鲍菇洗净，切丝
2、红、黄甜椒分别洗净，去蒂去籽，切丝。洋葱洗净，切丝。熟火腿切丝，备用
3、炒锅上火，倒入橄榄油烧热，放入洋葱丝炒香
4、下入杏鲍菇煸炒
5、待菇变得滑软时倒入蚝油翻炒。下红、黄甜椒丝同炒，炒至断生时加少许盐和酱油调味
6、放入火腿丝炒匀即可
膳食食疗：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、润肠胃以及美容等作用。它还具有降血脂、降胆固醇、防止心血管病等功效。
注意事项：
蚝油和火腿本身均有盐味，所以盐和酱油一定要少加，口味清淡者甚至可以不放盐。
